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動(dòng)物油熬煉
動(dòng)物油熬煉

動(dòng)物油熬煉

動(dòng)物油熬煉設(shè)備
動(dòng)物油和植物油相對(duì),動(dòng)物油,即動(dòng)物油脂,是動(dòng)物的脂肪,供人類食用的動(dòng)物油一般來源于豬、牛、雞、魚等,可用于加工食物,令食物具有肉類的鮮香。搭配吃油較大的素食,比如茄子、蘿卜等,會(huì)有令人食欲大開的清甜味道與肉食的風(fēng)味,大量熱量和植物油所沒有的營(yíng)養(yǎng),能促進(jìn)人體對(duì)食材的營(yíng)養(yǎng)吸收,尤其是維生素。動(dòng)物油生產(chǎn)是指將動(dòng)物身上板油以及動(dòng)物肉和腸子上的油肉混合物,通過加工制成動(dòng)物油脂。加工方法有濕法和干法兩種。熬煉法:通常用于動(dòng)物油脂加工,在衛(wèi)生學(xué)上認(rèn)為是較完善的加工方法。其工藝流程主要包括以下工段:拆包破碎工段原料拆包后由輸送機(jī)輸送至粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎,粉碎顆粒在φ3-5mm。預(yù)熱輸送工段在預(yù)熱鍋內(nèi),物料達(dá)到固液混合狀態(tài)。預(yù)熱鍋起到整條生產(chǎn)線的物料平衡作用。負(fù)壓熬煉工段本工藝采用臥式真空熬油鍋,動(dòng)物油原料在真空狀態(tài)下可快速實(shí)現(xiàn)油、水、渣分離。真空脫水工段原料中的水分子及異味微分子揮發(fā)物在真空狀態(tài)下快速?gòu)脑嫌椭蟹蛛x,隨真空流動(dòng)進(jìn)入列管冷凝器,在冷水循環(huán)下被冷凝成蒸餾水收集到分液罐內(nèi)。油渣分離工段本工藝采用鏈?zhǔn)接驮蛛x機(jī),油渣分離淋干,有效的將油渣表皮油脂進(jìn)行分離,分離油渣輸送至榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。壓榨工段分離出來的油渣經(jīng)臥螺擠壓機(jī)進(jìn)行預(yù)榨,預(yù)榨餅經(jīng)輸送機(jī)提升二次螺旋壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨;壓榨油餅進(jìn)肉粉車間。毛油過濾工段毛油通過油渣泵泵入立式葉片過濾機(jī)中過濾,油中含雜量在0.2%以下。分離后的油渣經(jīng)空氣壓縮、振動(dòng)過濾后進(jìn)刮板輸送至榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。
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動(dòng)物油和植物油相對(duì),動(dòng)物油,即動(dòng)物油脂,是動(dòng)物的脂肪,供人類食用的動(dòng)物油一般來源于豬、牛、雞、魚等,可用于加工食物,令食物具有肉類的鮮香。搭配吃油較大的素食,比如茄子、蘿卜等,會(huì)有令人食欲大開的清甜味道與肉食的風(fēng)味,大量熱量和植物油所沒有的營(yíng)養(yǎng),能促進(jìn)人體對(duì)食材的營(yíng)養(yǎng)吸收,尤其是維生素。

動(dòng)物油生產(chǎn)是指將動(dòng)物身上板油以及動(dòng)物肉和腸子上的油肉混合物,通過加工制成動(dòng)物油脂。加工方法有濕法和干法兩種。

熬煉法:通常用于動(dòng)物油脂加工,在衛(wèi)生學(xué)上認(rèn)為是較完善的加工方法。其工藝流程主要包括以下工段:

拆包破碎工段

原料拆包后由輸送機(jī)輸送至粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎,粉碎顆粒在φ3-5mm。

預(yù)熱輸送工段

在預(yù)熱鍋內(nèi),物料達(dá)到固液混合狀態(tài)。預(yù)熱鍋起到整條生產(chǎn)線的物料平衡作用。

負(fù)壓熬煉工段

本工藝采用臥式真空熬油鍋,動(dòng)物油原料在真空狀態(tài)下可快速實(shí)現(xiàn)油、水、渣分離。

真空脫水工段

原料中的水分子及異味微分子揮發(fā)物在真空狀態(tài)下快速?gòu)脑嫌椭蟹蛛x,隨真空流動(dòng)進(jìn)入列管冷凝器,在冷水循環(huán)下被冷凝成蒸餾水收集到分液罐內(nèi)。

油渣分離工段

本工藝采用鏈?zhǔn)接驮蛛x機(jī),油渣分離淋干,有效的將油渣表皮油脂進(jìn)行分離,分離

油渣輸送至榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。

壓榨工段

分離出來的油渣經(jīng)臥螺擠壓機(jī)進(jìn)行預(yù)榨,預(yù)榨餅經(jīng)輸送機(jī)提升二次螺旋壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨;壓榨油餅進(jìn)肉粉車間。

毛油過濾工段

毛油通過油渣泵泵入立式葉片過濾機(jī)中過濾,油中含雜量在0.2%以下。分離后的油渣經(jīng)空氣壓縮、振動(dòng)過濾后進(jìn)刮板輸送至榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。


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